Nieuw: Signatuurgerechten!
Sidra, Gastropedia

Sidra is een appelcider dat in de meeste gevallen komt die uit Asturiës. Daar wordt ze zonder koolzuur gedronken. Om het luchtige effect te krijgen moet ze van een [...]

Aspergus

GESCHIEDENIS VAN ASPERGES: Van begin mei tot 24 juni, de laatste dag waarop asperges gestoken mogen worden, is het hoogtij voor deze ‘koningin van de groenten’. Waar in Nederland [...]

Kreeft zee en de tuin

  Kreeft “zee en de tuin”Gegrilde kreeft gegarneerd met knapperige stervormige pannenkoek zitten in een pool van tomaat water. Seasamzaatje doordrenkt met soya en wasbi verspreid op het bord met [...]

Tongfile olijfolie en mediterrane smaken

Dit eigentijdse  Catalaanse restaurant is in de voorloper van een ‘gastro-botanische’ onderzoeksproject dat wordt catalogiseren zeldzame wilde soorten met het oog op de herinvoering van hen in ons voedsel-systemen. Een [...]

pastel de Gloria en de pan de Cádiz, Gastropedia

Er zijn twee bekende varianten van marsepein te vinden in Spanje, de pastel de Gloria en de pan de Cádiz. Pastel de Gloria is een zoetigheid bestaande uit marsepein (amandelen [...]

Roscos de vivo, Gastropedia

Naast roscos de anis is er nog een soort te vinden genaamd roscos de vivo. Ook dit zijn ronde koekjes met een gat in het midden maar de roscos [...]

Rollitos de anis, Gastropedia

Ondanks het feit dat de rollitos de anis of anijskransjes van oorsprong uit de regio’s Murcia en Alicante komen, zijn ze tegenwoordig in heel Spanje te vinden rond de kersttijd. [...]

Polvorones en Mantecados, Gastropedia

Polvorones en mantecados deze beide woorden zijn een hele mond vol en al helemaal als je deze lekkernijen eet met de kerst. Zowel de mantecados alsook de polvorones zijn heerlijke [...]

Peladillas, gastropedia

In het geval van peladillas gaat het niet om koekjes of taarten maar simpelweg om amandelen in een hard wit suikerlaagje. In de meeste gevallen worden deze gesuikerde amandelen [...]

Asperge(Limbras 26)

Blanke, violetkleurige of groene rechte stengels van gelijke lengte, met een goed gesloten kop en niet vezelig. De stengels, 12 tot 22 cm lang en 8 tot 28 mm dik. [...]

Gebakken Balkenbrei

Balkenbrij een gerecht van de slacht. Zowel in Gelderland, Overijssel, Brabant en Limburg bekend. De recepten variëren per streek. In Gelderland wordt het bereid van boekweitmeel  gebonden bouillon met

Ook onze nieuwsbrief ontvangen?

  • Dit veld is voor validatie doeleinden en moet ongewijzigd blijven.

Op of aanmerkingen?

Heeft u opmerkingen, aanvullingen of verbeteringen? Klik hier!
  • Dit veld is voor validatie doeleinden en moet ongewijzigd blijven.