Balletjes gekookte arboriorijst (ronde korrel), eieren en geraspte parmezaanse kaas, gevuld met een drooggekookt mengsel van in olijfolie gesauteerd kalfs- of rundergehakt, fijn gesneden ui, doperwtjes, rode wijn en tomatensaus. Gepaneerd à l’anglaise en gefrituurd of gevuld met een mengsel van kaas en prosciutto.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Snacks » ARANCINI DI RISO