Ingekookt en gezeefd mengsel van room en een castric (inkooksel) van witte-wijnazijn, fijngesneden sjalot en water, gemonteerd met vlokken koude boter.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Sauzen » BEURRE BLANC À LA CRÈME (beurre blanc met room).
Ingekookt en gezeefd mengsel van room en een castric (inkooksel) van witte-wijnazijn, fijngesneden sjalot en water, gemonteerd met vlokken koude boter.