Herkomst: Duitsland.
Hoofdbestanddelen: varkensbuik.
Toevoegingen: spuitpekel.
Vorm: blokmodel.
Bereiding: injecteren – rijpen – modelleren – afkoken – roken.
Snit: rechthoekige magere speksnit.
Variatie: gekookt ontbijtspek met hazelnoten.
Bijzonderheden: vooral in Engeland en Denemarken een gewaardeerd product.