Herkomst: Nederland.
Hoofdbestanddelen: ham zonder been en bovenbil.
Toevoegingen: zeezout, reuzel, peper, pekelzout.
Vorm: natuurlijk plaathammodel.
Bereiding: droogzouten – rijpen – drogen.
Snit: mager varkensvlees met spekrand.
Variaties: Pavantriham met peper, Geulhemmer grottenham.
Bijzonderheden: een in Nederland ontwikkelde rauwe ham met Zuid-Europese smaakeigenschappen van vettere Nederlandse varkens.