Door Barbara Verbeek: Afgelopen maandag werden wij ontvangen in hartje Amsterdam in het statige en nog steeds prachtige Amstel hotel. We waren uitgenodigd door wijnimporteur Walraven Sax om een masterclass te volgen van Escudo Rojo. Deze werd gegeven door de , speciaal overgevlogen managing director Emmanuel Riffaud, alias de hoofdwijnmaker van Escudo Rojo. We vroegen hem het hemd van het lijf. Op de vraag wat de term reserva op een Chileens etiket nu eigenlijk betekent, antwoorde Emmanuel: “Helemaal niets. Een wijn zonder hout mag je ook reserva noemen want er is geen wet hierover” LEES OP DEZE LINK VERDER
