19 oktober 2024, Het Nationale Park De Hoge Veluwe – In het prachtige decor van Het Nationale Park De Hoge Veluwe vond dit jaar een bijzondere wedstrijd plaats ter gelegenheid van de opening van het Nederlandse wildseizoen: de strijd om de titel voor de Lekkerste & Beste Droge Wild Worst van Nederland 2024 en de Beste Wild Patés van Nederland 2024. De wedstrijd werd georganiseerd door Gastropedia.nl en bracht de top van de Nederlandse wildspecialisten samen.
Onder het toeziend oog van juryvoorzitter en worsten-expert Paul van Trigt, beoordeelden vakjuryleden Felix Wilbrink, Irene Freling, Nout Artnz, Peter Schiffmacher en Arjan Smit de inzendingen.
Creativiteit en vakmanschap op hoog niveau
De uitdaging voor de deelnemers was helder: ze moesten een droge worst creëren met minimaal 70% wild van Nederlandse bodem. Verder stond het hen vrij om ingrediënten en bereidingswijzen naar eigen inzicht toe te passen. Wat ruimte bood voor uitzonderlijke creativiteit. Voor de paté-categorie, waar zowel Paté en Croûte, patés als terrines onder vielen. Was het criterium eveneens dat het product minstens 70% Hollands wild moest bevatten. Alle decoraties moesten eetbaar zijn, waarbij externe versieringen aan de terrine niet toegestaan waren.
Een diverse jury van smaakexperts
De jury, bestaande uit ervaren smaakkenners met verschillende achtergronden, beoordeelde de creaties op kleur, geur, smaak, textuur, samenstelling, presentatie en creativiteit. De concurrentie was sterk door de vele kwalitatieve inzendingen, wat de lat voor een goede beoordeling hoog legde.
Winnaars vol overtuiging gekozen
Na grondige beoordelingen werden de winnaars per categorie gekozen op basis van hun vermogen om de authentieke smaken van wild perfect te verwerken in hun creaties. De jury was onder de indruk van het niveau van vakmanschap en de manier waarop deelnemers de smaken van Nederlands wild tot leven brachten.
De winnaars werden geëerd voor hun excellente prestaties, die wederom aantoonden hoe passie voor wild en ambachtelijk vakwerk kunnen samenkomen in een culinair hoogstaande competitie.
DE WINNAARS LEKKERSTE & BESTE DROGE WILD WORST VAN NEDERLAND 2024 Powerd by Gerad van Uden
1e Marko van Turnhout, Ermelo
2e Job van de Broek, St Oederode
3e Job van de Broek, St Oederode
DE WINNAARS Beste Wild Patés 2024 van Nederland! VAN NEDERLAND 2024 Powerd by DEGENS
1e Slagerij Knobbout uit Culemborg en Tiel
2e Cafe Restaurant Bon, Vinkeveen
3e Marko van Turnhout, Ermelo
De prijsuitreiking in beeld.
De proeverij in beeld
