Zie: Dartois aux anchois.
Zoekresultaten voor: ANSJOVIS
PAUPIETTES D’ANCHOIS (ansjovispaupiettes).
1. Platgedrukte ansjovisfilets, bedekt met puree van gekookte vis met mayonaise en gegarneerd met opgespoten ansjovisboter. 2. Opgerolde, veelal ongezouten en in witte wijn gemarineerde ansjovisfilets, geserveerd op plakjes hardgekookte ei en gegarneerd met kappertjes.
FILETS D’ANCHOIS CÔTE D’AZUR (ansjovisfilets van de Middellandse-Zeekust).
Rolletjes ansjovisfilets, gevuld met fijngehakt hardgekookt ei, geserveerd op een salade van aardappel, omringd met tomaat en gegarneerd met plukjes kervel.
FILETS D’ANCHOIS À LA NÎMOISE (ansjovisfilets uit Nîmes).
Fijne aardappelsalade, genappeerd met mayonaise, bedekt met ansjovisfilets en gegarneerd met hardgekookt ei.
FILETS D’ANCHOIS (ansjovisfilets).
Ansjovisfilets, gemarineerd in olie en gegarneerd met fijngehakt hardgekookt ei, kappertjes en peterselie.
DARTOIS AUX ANCHOIS (bladerdeegtaartje met ansjovis).
Repen bladerdeeg, bedekt met een farce van wijting en ansjovisboter, met eidooier bestreken en in de oven gebakken. Warm geserveerd.
CANAPÉS D’ANCHOIS (ansjovissneetjes).
Canapés, bestreken met ansjovisboter, gegarneerd met ansjosvisfilets en gehakt hardgekookt ei.
BEIGNETS D’ANCHOIS ET DE THON (ansjovisbeignets met tonijn).
Escalopes van tonijn, omwikkeld met ansjovisfilets, in beslag gedompeld en gefrituurd. Warm geserveerd met gefrituurde peterselie.
ANCHOYADE (croûtons met ansjovis).
1. In boter gebakken broodc roûtons, bedekt met in olie gemarineerde ansjovisfilets en gegarneerd met plakjes hardgekookt ei en fijngesneden lenteui. 2. Sneetje brood, bedekt met ansjovispuree, bestrooid met gesnipperde ui en fijngehakt hardgekookt ei, besprenkeld met olijfolie en tot slot gegratineerd.
ANCHOIS FRAIS MARINÉS (verse gemarineerde ansjovis).
Verse ansjovisfilets, achtereenvolgens twee uur gemarineerd in zout, aangezet in hete olie en in een niet te zure marinade gelegd. Geserveerd met iets van de marinade.
ANCHOIS DES TAMARINS (tamarinansjovis).
Julienne van in olijfolie gekonfijte aardappel, besprenkeld met azijn, bestrooid met gehakte tuinkruiden en omringd met olijven en rolletjes in olie gemarineerde ansjovis.
ANCHOÏADE > Anchoyade. ANCHOIS AUX POIVRONS (ansjovis met zoete rode paprika).
Julienne van gesneden sla, om en om bedekt met reepjes geroosterde en ontvelde zoete rode paprika en in olie gemarineerde ansjovisfilets.