Toost, belegd met plakjes koude gebraden kalkoen, gegarneerd met een fijne julienne van rauwe rode en witte kool, aangemaakt met mayonaise waarin tomatenketchup en tabasco.
Zoekresultaten voor: Tabasco
ORIENTAL
Droge rijst, aangemaakt met tomatensaus, tabasco en stukjes hardgekookt ei. Gedresseerd op toost, gegarneerd met chutney en een julienne van mango en omelet.
MAMY’S
Toost, bedekt met in tomatensaus en tabasco aangemaakte gekookte witte bonen, gegarneerd met een julienne van gerookte rundertong.
LINWOOD FARMCHICKEN
Met boter besmeerde toost, belegd met een blaadje kropsla, tranches gebraden kippenborst en schijfjes tomaat. Gegarneerd met stukjes verse ananas, aangemaakt met tomatenketchup en tabasco.
KING OF THE SEA
Cocktailglas, gevuld met stukjes versgekookte kreeft, bedekt met mayonaise waarin knoflook, tomatenketchup, madera, cognac en tabasco. Gegarneerd met gepocheerde oester en schijfjes truffel.
HAWAYAN
Met boter besmeerde toost, belegd met een blaadje k ropsla en gepocheerde diepzeegarnalen (shrimps), genappeerd met mayonaise waarin tabasco, en gegarneerd met ananas.
SAUCE EXOTIQUE (exotische saus).
Ingekookt, gepureerd en gezeefd mengsel van kalfsbouillon, room en in cognac gekookt vruchtvlees van mango en passievrucht, afgemaakt met tabasco.
SAUCE BOIS BOUDRAN (BoisBoudransaus).
Opgeklopt mengsel van arachideolie, wijnazijn en tomatenketchup, op smaak gebracht met tabasco en worcestershiresauce en afgemaakt met gehakte sjalotten, kervel, bieslook en dragon.
SAUCE AUX OURSINS (zee-egelsaus)
Sauce mayonnaise met mandarijnenlikeur, slagroom en door een fijne zeef gewreven koraal van zee-egels, afgemaakt met tabasco.
MÔLHO DE PIMENTA E LIMAO (peper- en citroensaus).
Mengsel van citroensap en fijngehakte uien en knoflook en tabascopepers.
BEEFSTEAK TARTARE (biefstuk tartaar).
Gehakte biefstuk (soms wordt er ook paardbiefstuk gebruikt). Gedresseerd, in het midden bedekt met een eidooier. Rondom geserveerd met kappertjes, gehakte uitjes, augurk en peterselie. Ook worden er smaakmakers als b.v. Worcestershire-saus, Tabasco toegevoegd. Apart wordt sauce tartare geserveerd. De Steak tartare was een variatie op dat gerecht; de 1921 editie van Escoffier ‘s Le Guide Culinaire omschrijft het […]
BEURRE D’AVOCAT (avocadoboter).
Boter met gepureerde avocado, limoensap en knoflook, afgemaakt met gehakte peterselie, tabasco en worcestershiresaus.