Vruchten: abrikozen, ananas, perziken, peren, bananen en appelen, gepocheerd in een vanillesiroop en ijskoud geserveerd.
Zoekresultaten voor: VANILLE
SOUFFLE À LA VANILLE (vanillesouffé).
Soufflé met room. Compositie van vanille.
CRÈME MOULÉE À LA VANILLE (vanillecrème).
Crème renversée, geparfumeerd met vanille (melk, suiker, vanillestokje, eieren en eidooiers).
BÂTONS GLACÉS À LA VANILLE (vanillebatons).
Een mengsel van gestampte gepelde amandelen, poedersuiker, merg van een vanillestokje en eiwitten. > Bâtons glacés au chocolat.
VANILLESAUS
Een saus van melk, eidooier, suiker en vanille.
VANILLENOOTJES
Amandelkoekjes van zeer fijne amandelspijs en vanille.
VANILLEBÂTON
Zoet koekje met vanilleglazuur.
Dame Blanche een oorsprong met Mysterie
De Dame Blanche, een vertrouwd dessert dat bekend staat om zijn eenvoudige maar heerlijke combinatie van vanille-ijs, warme chocoladesaus en slagroom, heeft zijn wortels diep in de Franse en Belgische culinaire tradities. De oorsprong van de Dame Blanche is gehuld in een mysterie en heeft diverse verhalen, wat heeft bijgedragen aan de romantische allure ervan. […]
GELUKSKOEKJE GESCHIEDENIS
Een gelukskoekje is een krokant en hol koekje gemaakt van meel, suiker, vanille en olie. Binnenin het koekje is een papiertje te vinden met daarop uitspraken vergelijkbaar met een horoscoop, geluksgetallen of filosofische quotes. De koekjes hebben een unieke vorm die het erg makkelijk maakt om het koekje te breken en zo het papiertje eruit […]
CRÉME BRULEE
Crème brûlée is een custardachtig nagerecht, met daaroverheen een gekaramelliseerde laag suiker. De naam betekent ‘gebrande room’ en is afgeleid van de bereiding. Om de suiker te karamelliseren, gebruikt men een gasbrander. De hoofdingrediënten van een traditionele crème brûlée zijn custard, suiker, eieren en vanille. De precieze oorsprong van het gerecht is onbekend. Het kan […]
EBERHARTJE
Amsterdam heeft een nieuw koekje: het Eberhardje. Dit koekje is vernoemd naar Eberhard van der Laan en staat voor verbinding tussen de mensen in Amsterdam. KOPJE KOFFIEHet Eberhardje is heerlijk bij een kopje koffie, in onze ogen de meest laagdrempelige manier om met iemand anders in contact te komen en verbinding te maken. STICHTINGEen deel van de opbrengst […]
CREMEUX
Het wordt als vulling voor gebakjes en desserts wordt in de patisserie vaak een cremeux gebruikt. Denk maar aan een bombe, een gebakje dat de vorm heeft van een halve bol. Wanneer je zo’n gebakje doorsnijdt, zie je bijvoorbeeld vanillemousse met een interieur van kersencremeux. Een cremeux geeft net dat beetje extra. Wat is een […]
