Zoekresultaten voor: kersen

Tartelettes gevuld met abrikozenmoes en banketbakkersroom, bedekt met verse kersen zonder pitten en genappeerd met abrikozenmoes of gelei van kersen.

Soufflé met room. Compositie met Kirschwasser. Geserveerd met een compote van ontpitte kersen gebonden in frambozenmoes.

Kersensap vermengd met gesmolten bessen en frambozengelei en rode port of Crème de Cassis likeur met toevoeging van siaasappelsap, gembersiroop en ontpitte kersen.

Génoise- beslag met bessenijs met frambozen en kersenijs met verse kersen zonder pitten, gemarineerd in Kirschwasser. > Omelette Norvégienne. Rondom belegd met warme kersen begoten met warm Kirschwasser. Geflambeerd geserveerd

Omelet van losgeklopte eieren met een scheutje room. Gevuld met lichtgebonden kersen, gedresseerd op een schaal en met poedersuiker bestoven. De omelet omrand met gebonden en geflambeerde kersen.

Een bak van bladerdeeg gevuld met amandelspijs en banketbakkersroom, belegd met ontpitte kersen en met schuim opg espoten. Bestrooid met suiker en onder grill of salamander gecaram ell iseerd.

Ontpitte en in suikersiroop gepocheerde kersen, gebonden met een zetmeel, gedresseerd in een vuurvaste schaal en overgoten met warm Kirschwasser. Geflambeerd serveren.

In brandewijn gemarineerde kersen, door Kirschfondant gehaald.

In brandewijn gemarineerde kersen met steel zonder pit, door caramelkrokant gehaald

Een afgebakken schuitje van hard Wenerdeeg afgestreken met couverture, gevuld met Zwitserse room en belegd met kersen.

Tartelettes gevuld met bessenijs en bedekt met Italiaans schuim, bestrooid met suiker en onder de salamander gecaramelliseerd. Geserveerd met kersen, gepocheerd in rode wijn met honing, kaneelstokje en een schilletje van een limoen. Gegarneerd met uitgesneden bessengelei en geschaafde pistachenootjes.

Soufflé met room. Compositie van vanille, geparfumeerd met Marasquin. Garnituur van stukjes biscuits en fijngehakte gekonfijte kersen gedrenkt in Marasquin.