In de oven gegaarde rode bieten, in de gewenste vorm gesneden en naar keuze gevuld. Gegaarde rode biet wordt op het laatste ogenblik verder verwerkt omdat de kleur ervan snel doorloopt.
Zoekresultaten voor: rode biet
BETTERAVE EN SALADE À LA CRÈME (salade van rode biet met room).
In de oven gegaarde rode bieten en uien, in reepjes gesneden en op smaak gebracht met room, Franse mosterd en citroensap.
BETTERAVE EN SALADE (salade van rode biet).
In de oven gegaarde rode bieten en uien, in reepjes gesneden en op smaak gebracht met olie, azijn, gehakte peterselie en kervel.
SALADE DE BETTERAVES (rode-bietensalade).
In dunne plakjes of julienne gesneden gare rode bieten, eventueel met toevoeging van julienne van appel. Op smaak gebracht met sauce vinaigrette of room, mosterd en fijngesneden ui.
PANCAR SALATASI (bietensalade).
Schijfjes gare rode bieten, op smaak gebracht met een mengsel van olijfolie, rode-wijnazijn en fijngehakte knoflook.
SALADES SIMPLES (enkelvoudige salades).
Salades van één groentesoort, zoals bleekselderij, knolselderij, witlof, tomaten, rode bieten, komkommer en aardappel, op smaak gebracht met mayonaise, zure room, olie, azijn, enz. Kan worden geserveerd bij koude en warme gerechten van vlees, vis en gevogelte.
OEUFS À LA MAYONNAISE (eieren met mayonaise).
Aardappelsalade, achtereenvolgens bedekt met schijfjes hardgekookt ei en mayonaise, omringd met schijfjes tomaat, augurk en rode biet
MÉDAILLONS DE HARENG (haringmedaillons).
Rond uitgestoken schijven gemarineerde rode biet, bedekt met reepjes verse haring, gegarneerd met het geel en wit van hardgekookt ei.
POITRINE DE BOEUF GARNIE (gegarneerde runderborst).
Plakken gekookte runderborst, gemarineerd in vinaigrettesaus, bedekt met mayonaise en gegarneerd met versgehakte dille. Geserveerd met gemarineerde plakjes gare rode biet, zoute augurkjes en veldsla.
MÉDAILLONS DE HARENG (medaillons van haring).
Gemarineerde rond uitgestoken schijven rode biet, bedekt met stukjes verse haring, gegarneerd met het wit en geel van hardgekookt ei.
SAUMON EN DARNE FROIDE À LA NORVÉGIENNE (koude zalmmoten à la norvégienne).
Zalmmoten, gepocheerd en van graten en vel ontdaan. Afgekoeld, gegarneerd naar keuze en geglansd met witte wijngelei. Gedresseerd op een griesmeelsokkel, omringd met een garnituur van komkommertimbaaltjes, gemarineerd en gevuld met puree van gerookte zalm, hardgekookte gehalveerde eieren, gegarneerd naar keuze en kleine barquettes van rode biet, gemarineerd en gevuld met gepocheerde garnalen, gebonden zijn […]
HARENG À LA RUSSE (haring à la russe).
Filets van gerookte haring, gedresseerd rondom een groentesalade, gegarneerd met schijven gemarineerde rode biet en gehakte peterselie.