Je kent het wel: het is prachtig weer, je hebt een gezellige middag met vrienden en voor je het weet is het al laat. Dan komt de onvermijdelijke vraag op: wat gaan we eten? Collectief klinkt het antwoord: “Laten we Maup bellen!” Maup, een expert in de Indonesische keuken, is waarschijnlijk te vinden in Koffiehuis […]
Zoekresultaten voor: sate
SATÉROL
Een Satérol is satévlees met pindasaus gehuld in een krokant flensje. Mora bracht deze snack in 1988 op de markt in Nederland. Deze snack dient gefrituurd te worden, maar kan ook in de oven bereid worden. Over het algemeen wordt de rol gevuld met kippenvlees. Het gewicht is ongeveer 100 gram en bevat 210 calorieën […]
SATÉ KAMBING
Stukjes geiten- of lamsvlees, gemarineerd met geraspte ui en knoflook, sambal en ketjap. Aan pennen gestoken en op houtskool geroosterd. Geserveerd met geroosterde uitjes.
SATÉ KAI
Dunne plakken kippenborstfilet, gemarineerd in een mengsel van sinaasappelsap, masala, oestersaus en gehakte knoflook. Aan spiesjes gestoken en op houtskool geroosterd. Geserveerd met rauwkost.
SATÉ BABI
Stukjes varkenshaas, gemarineerd met geraspte ui en knoflook, geraspte citroenschil, gemalen kemirienoten, terasi, koriander, komijn en kurkuma. Aan spiesjes gestoken en op houtskool geroosterd. Geserveerd met lontong en satésaus.
SATÉ AYAM TUSUK
Stukjes kippenvlees, gemarineerd met geraspte ui en knoflook, geraspte citroenschil, komijn, koriander, sambal en laos. Aan spiesjes gestoken en op houtskool geroosterd. Of balletjes kippengehakt, op dezelfde wijze op smaak gebracht en geroosterd. Arjuna Besemboen, chef kok van Indonesisch restaurant Mooi Zeist (in Zeist uiteraard) laat zien hoe je kipsaté alias sateh ajam maakt.
CASATELLA (Italië).
Jonge, zachte en korstloze koemelkse kaas, gesneden in blokjes van 2 à 3 cm.
SATÉ UDANG
Garnalensaté.
SATÉ SUMATRA
Sumatraanse saté (erg heet).
SATÉ SAPI
Saté van rundvlees.
SATÉ REMPELA
Saté van vogelmaagjes/kippenhartjes.
SATÉ MANIS
Saté van rundvlees.
