Cacao is een verengelste vorm van het woord cacao. De cacaobonen worden gewoonlijk gedroogd en vervolgens volledig gefermenteerd, om vervolgens te gebruiken als basis voor de bereiding van chocolade, mole saus, tejate en cacaoboter. De cacaoboom is inheems in Amerika en het draagt vrucht (cacao peul), die ruw is en gekenmerkt wordt door een leerachtige […]
Superfood
Superfoods zouden door een hoog gehalte aan goede voedingsstoffen en antioxidanten allerlei positieve effecten hebben op de gezondheid. Maar geclaimde gezondheidseffecten van superfoods zijn over het algemeen niet voldoende wetenschappelijk onderbouwd. Voorbeelden van superfoods zijn gojibessen, cacaobonen, hennepzaad, tarwegras. Maar ook bessen, rode druiven, knoflook, vette vis (omega-3-vetzuren), olijfolie, bepaalde noten en donkere chocolade worden wel als superfood gezien. Niet één voedingsmiddel kan alle essentiële voedingsstoffen leveren die het lichaam nodig heeft. Gevarieerd eten volgens de Schijf van Vijf is de beste manier om alle belangrijke voedingsstoffen binnen te krijgen.
CAMU CAMU
Camu camu achtergrond Camu camu is een klein struikachtig boompje dat meestal langs de waterkant wordt gevonden en een maximum van ongeveer 4 meter hoog kan groeien. De camu camu struik komt uit het regenwoud de Amazone in Peru en Brazilië. Het draagt roodpaarse kersachtige vrucht. De vrucht is wereldwijd bekend geworden toen ontdekt werd […]
CANIHUA
Canihua, ook wel Kaniwa genoemd, is een soort zaad, die voornamelijk in het Andesgebergte in Peru en Bolivia groeit. De plant waaraan Canihua groeit is een relatief sterke plant en groeit dan ook op grote hoogte. Op deze grote hoogte heeft het plantje voornamelijk te kampen met droogte en vrieskou. Canihua heeft veel overeen met Quinoa […]
CAROBE
Carobe poeder gemaakt van de geaarde peulen van de johannes- broodboom. Carobe poeder is heerlijk zoet van smaak en rijk aan mineralen.Carobe heeft een heerlijke caramel achtige smaak en wordt vaak gebruikt als zoetmaker of vervanger voor cacao. Carobe is dan ook uitermate geschikt voor het zoeten en op smaak brengen van dranken en desserts. […]
CASHEWNOTEN
Cashewnoten bevatten veel andere nuttige voedingsstoffen en vitaminen, en zijn ook rijk aan mono-onverzadigde vetten die kunnen helpen bij de bescherming van het hart. Cahsewnoten geroosterd zijn een heerlijk gezonde snack. Geschiedenis De cashewnoot werd in de zestiende eeuw ontdekt door de Portugezen die hun intrek deden in Brazilië. Vanaf daar werd de noot naar […]
CHIA ZADEN
Chia zaad is het zaad van de salvia hispanica, een bloeiende plant uit de munt family. Oorspronkelijk komt de plant uit Mexico en Guatemala en werd al door de Azteken verbouwd. Daar wordt het tot op heden nog gebruikt in drankjes. Chia is heerlijk en gezond bij het ontbijt. Chia zaden zijn te gebruiken op brood, […]
CHLORELLA
Chlorella is de afstammeling van een een-cellige alg en groeit in water. Chlorella is deels gemaakt van chlorofyl-a and –b. Volgens de Verenigde Naties zijn algen de beste alternatieve voedingsbron van de mens. Er zijn verschillende soorten chlorella, maar de meest gebruikte in supplementen zijn de soorten Chlorella Pyrenoidosa en Chlorella Vulgaris. Werkzame stoffen Chlorella […]
CLAIMS
Een claim is een bewering over de eigenschap van een voedingsmiddel. Op producten kunnen voedingsclaims en gezondheidsclaims staan. Een voedingsclaim zegt iets positiefs over de samenstelling van een product. Gezondheidsclaims stellen dat een voedingsmiddel voordelig is voor je gezondheid. Het gebruik van claims is aan regels gebonden. Claims op voedingsmiddelen moeten goed onderbouwd zijn. Omschrijving Op […]
CREANBERRY
Cranberry achtergrond Cranberry is een bes van de cranberry struik. Ze zijn een van de grotere gewassen in Noord Amerika. De naam cranberry komt van craneberry, van de kraanvogel, omdat de eerste kolonisten vonden dat de bloemen op een kraanvogel leken. Ze staan ook bekend als mossberry, fenberry, en sassamanash. Cranberry werking Cranberry sap en […]
DMAA
DMAA (dimethylamylamine) wordt soms aan voedingssupplementen toegevoegd. Deze supplementen claimen te helpen bij het afvallen of prestaties te verbeteren. De werking is nooit bewezen. De stof is verboden in Europa, omdat de veiligheid ervan niet is vastgesteld. DMAA staat op de dopinglijst. Bijwerkingen die bekend zijn van DMAA zijn: trillen, slapeloosheid, angstaanvallen, misselijkheid, vermoeidheid en concentratieproblemen. Het […]
EIWITTEN
Eiwit is een essentiële voedingsstof en krachtig als bouwstof voor het lichaam. Er zijn twee hoofdtypen eiwitten: plantaardige en plantaardige eiwitten. Dierlijke bronnen van eiwitten zijn overvloedig aanwezig in producten zoals vlees, vis, melk, kaas en eieren, terwijl plantaardige eiwitten voornamelijk te vinden zijn in brood, graanproducten, peulvruchten en noten. Gemiddeld hebben volwassenen dagelijks ongeveer […]
EIWITTEN UIT EIEREN
Eiwitten uit eieren worden langzaam opgenomen door je lichaam. Om deze reden wordt dit type eiwit vaak gedurende de dag gebruikt. De biologische waarde van eiwitten uit eieren is hoog, maar net iets minder dan bij whey. De hoeveelheid koolhydraten en vetten zijn laag. Daarnaast is dit type eiwit een goede keuze voor mensen met een […]
