Een Schotse drank. Feitelijk een compositie van Highland > malt whisky, ongekookte havermout, honing en room.
Glossarium Dranken
Dit glossarium geeft, in alfabetische volgorde, kernachtige beschrijving en van bijna duizend dranken, zoals likeuren, gedistilleerd, bieren, waters en trendy drankjes. De beschrijvingen, en de uitleg van technische termen die eveneens zijn opgenomen, zijn zo eenvoudig mogelijk gehouden. Een pijltje > in de tekst verwijst naar een ander trefwoord in de lijst; indien van belang staat voor de verklarende tekst, afgekort en tussen haakjes, uit welk land het begrip afkomstig is. De sleutel voor die afkortingen: (B) België, (D) Duitsland, (F) Frankrijk, (GB) Groot-Brittannië, (H) Hongarije, (I) Italië, (MEX) Mexico, (O) Oostenrijk, (P) Portugal, (S) Spanje, (USA) Verenigde Staten van Amerika.
ATZ
Merknaam van een zeer straf kruidenbitter. Wordt druppelsgewijs gebruikt in cocktails.
AUFGESETZTER
Letterlijk ‘eentjeer-bovenop’. Naam voor een Duitse, zuivere alcohol, gearomatiseerd met het sap van zwarte bessen.
AURUM
Italiaanse likeur, onder meer op basis van sinaasappelschillen.
BACARDI
De belangrijkste witte > rum. Afkomstig uit Cuba en gestookt uit > melasse.
BACCHANAAL
Drinkgelag.
BAGAÇEIRA (P)
Een helder distillaat, gestookt uit > bagaço: de druivenschillen en -pitten die na het persen van de druiven overblijven (> moer). Vergelijkbaar met Spaanse Aguardiente de orujo. Bedoeld als digestief.
BAGAÇO (P)
Wijnmoer; alles wat na het persen van de druiven overblijft, zoals schillen, pitten en (soms) steeltjes.
BARACK PALINKA (H)
Belangrijk Hongaars gedistilleerd. Een > apricot brandy (abrikozenbrandewijn) van verse abrikozen uit de boomgaarden van Kecskemét. Verspreidt een stevige vruchtengeur, is fijn aromatisch en zeer droog van smaak.
BARANJSKA KAJSIJEVACA
Naam voor de abrikoosjes uit het Kroatische en Hongaarse gebied Baranje. De smaak is zuiver en schoon; in het parfum is de zachtzoete geur van vanille te bespeuren. Een zeer verfijnd digestief dat overigens niets te maken heeft met > apricot brandy.
BÄRENJÄGER, BÄRENFANG
Een kostbare, zoete likeur uit OostPruisen op basis van aromatische heidehoning en met de aroma’s van wollegras en lindebloesem.
BATAVIA-ARAK
Gemaakt van rietsuikermelasse en onbewerkte rijst waaraan raggi-bolletjes worden toegevoegd: bolletjes van rijstmeel, kruiden en gistcellen die de gisting op gang brengen. Het drankje dankt zijn naam aan het voormalige Batavia (nu Djakarta)