Produceert prima koffie voor melanges. De gehele productie gaat naar de VS en Duitsland.
Glossarium Koffie
Ons woord ‘koffie’ komt van de Latijnse naam voor het plantengeslacht Coffea. Dat hoort tot de familie der Rubiaceae, die ruim honderd geslachten en zesduizend soorten omvat; de meeste zijn tropische bomen en struiken. Alle Coffea-soorten zijn houtig, maar variëren van kleine struiken tot bomen van meer dan 10 m hoog. Voor de koffiedrinker zijn er binnen het geslacht twee belangrijke en twee wat minder belangrijke soorten. C. arabica produceert de arabicaboon: leverancier van een kwaliteitskoffie die als enige puur (dus niet in een melange) wordt gedronken.
Van C. robusta komt de robustaboon, die vaak in melanges wordt verwerkt. De twee minder belangrijke soorten zijn C. liberica en C. excelsa, die respectievelijk liberica- en excelsabonen leveren. Arabicakoffie wordt vooral verbouwd in Brazilië en Colombia. Het is een grote struik met donkergroene, ovale bladeren. Ook de bessen zijn ovaal en bevatten twee afgeplatte zaden. Robustakoffie komt van een forse struik, of kleine boom, die ruim 10 m hoog kan worden.
De bessen zijn rond; de zaden ovaal en iets kleiner dan die van de arabica. De robustaplant wordt verbouwd in West- en Midden-Afrik a, Zuidoost-Azië en ook wel Brazilië. Libericabomen zijn sterk en worden tot 18 m hoog. Ze hebben grote, leerachtige bladeren; ook de bessen en bonen zijn fors. Libericakoffie wordt verbouwd in Maleisië en West-Afrika. Tegenwoordig bestaat ongeveer 70 procent van de wereldproductie uit arabicakoffie. Het aandeel van robustakoffie wordt echter steeds groter, voornamelijk door de betere oogsten
HOORNSCHIL
Buitenste vlies van de koffieboon.
ICO
International Coffee Organization, opgericht in 1962. Leden zijn zowel producerende als consumerende landen. Taak: Zorgdragen voor de naleving van de Internationale Koffie Overeenkomst (IKO).
IKO
Internationale Koffie Overeenkomst. Doelstellingen zijn onder meer overleg over en regeling van de productie, en prijsstabilisatie door regulering van het aanbod op de wereldmarkt.
INBRAND
Het gewichtsverlies bij het branden van koffiebonen
INDIA
Indiase koffie heeft een delicate kruidigheid en een prima body. Wordt wel aangeduid als Arabica Plantation.
INDONESIË
Produceert volle en verkwikkende koffie, goed voor espresso, puur en melanges.
INSTANT KOFFIE
Koffiekorrels die worden verkregen door verse koffie te drogen door middel van een vriesdroog- of sproeidroog proces noemen ze instant koffie. Deze korrels worden voor gebruik opgelost in heet water.
IRISH COFFEE
Verwarm het glas, doe er 1 theelepel bruine suiker in, schenk er 5 cl Ierse whisky op en vervolgens 2,5 dl sterke koffie. Roer tot de suiker is opgelost en laat lichtgeslagen (ongezoete) room via de bolle kant van een lepel op de koffie lopen, zodat hij blijft drijven.
IVOORKUST
Kwantiteit is in dit land belangrijker dan kwaliteit; Ivoorkust is een van de grootste koffieproducenten ter wereld. Export naar Europa, vooral naar Frankrijk en Italië.
JAMAICA
De Jamaicaanse Blue Mountain is de duurste koffie ter wereld. De smaak is echter niet zò uitzonderlijk dat hij de hoge prijs wettigt, ook al is hij vol en is de balans meer dan aangenaam. Het aroma is krachtig en de smaak blijft ongebruikelijk lang hangen. Jemen De Nederlanders hebben gezorgd voor de wereldwijde verspreid […]
KAHWEH
Turks woord voor koffie. Betekent kracht en sterkte.
