Geep
SENCHAI
Middenklasse thee.
SHAMOJI
Rijstspatel.
SHII-TAKE
Japanse paddestoel, zowel gedroogd als vers veel gebruikt.
SHIRU MISO
Licht(bruin) gekleurde miso.
SHIRUMONO
Gebonden soepen.
SHISHAMO
Shishamo: Rook
SHISO
Pittig smakend blad van de biefstukplant.
SJIRATAKI
Draderige vorm van konniakoe, lijkt op haroesame.
SJOGA
Verse gemberwortel.
SJOIOE
Natuurlijk gebrouwen Japanse sojasaus.
SOBA
Dunne noedels van boekweitmeel