Cellofaannoedels.
XANATH
Mexicaanse likeur op basis van vanille en koffiebonen. Er zijn twee soorten: Xanath Cream en Xanath Vanilla. Xanath was ooit de favoriete drank van de Azteken. xérès Franse schrijfwijze voor de Spaanse stad Jerez en de daarvan afkomstige Sherry.
YAKI
Gegrild
YAKIMONO
Gegrilde gerechten.
YAKITORI
Gegrilde kip.
YAMAME
Yamame: Forel
YUNANHAM (wan-nam-fou-tui).
Rauwe ham van topkwaliteit uit de provincie Yunan; lijkt enigszins op Parma-ham.
YUNOMI
Grote theekop.
YUZU
Kleine citrusvrucht met bijzondere geurige schil.
ZABAGLIONE
In noemen ze het sabayon. Het is van oorsprong Italiaans nagerecht is ontstaan in de middeleeuwen. De basis is geklopte eidooiers een alcoholische drank en suiker. Vaak wordt marsalawijn hiervoor gebruikt. en vervolgen au ban-marie stijf kloppen. Het lijkt erop dag zabaglione oorspronkelijk een drank geweest, te vergelijken met het Nederlandse kandeel en het Amerikaanse eggnog.
ZARU
Bamboezeef.
ZILVEROREN (shui-yi).
Witte gedroogde en bijna doorschijnende boomzwammetjes.