Dit desembrood wordt gemaakt van tarwevolkorenmeel en wordt gedecoreerd met sesamzaad.
VOLLAARD
Kerstgebak, oorspronkelijk een offerkoek, in het midden versierd met een patakon. In Vlaand eren schonk de peter een vollaard aan zijn petekind.
VRUCHTENBROOD
Vruchtenbrood op basis van witbrooddeeg, eieren, melk en vruchten zoals rozijnen, sucade en bigarreaux.
WALDKORNBOLLETJE
Deeg op basis van roggemeel met moutextract, extra toegevoegd zadenmix waaronder gierst, sesam en zonnepit.
WALDKORNBROOD
Dit meergranenbrood is in 1990 geïntroduceerd. Het wordt gebakken van een melange van mout, rogge, gerst, tarwe, haver, soja, zonnebloem- en lijnzaad. Waldkorn heeft een luchtige structuur en het is rijk aan voedingsvezels.
WEENSE SNIJDER
Vloerbrood van witbrooddeeg met extra boter toegevoegd, afgestreken met ei, na de tweede rijs, ingesneden met een scherp mesje.
WITTEBROOD
Deze broodsoorten kunnen, indien geen ander recept wordt vermeld, zowel met brooddeeg, speciaal brooddeeg of melkbrooddeeg worden bereid. Men kan het basisrecept en de rijstijden gebruiken, al dan niet verrijkt met één of ander zetsel. Wanneer de broden als afwerking met gewone tarwebloem worden bestrooid, zal dit na het bakken een bittere smaak geven aan […]
YOGHURTBROOD
Een melkbrood, waarbij de melk is vervangen door yoghurt, de volle yoghurt maakt, de in tarwe aanwezige, soms zeer straffe gluten zachter, waardoor er een brood ontstaat met een zeer zachte kruim en een zacht zure geur en smaak, uitermate geschikt als ontbijtbrood met confiture en als begeleiding bij kaasplateaus.
ZACHTE LUXE
Assortiment luxe gevlochten broodjes (diverse modellen). Het deeg voor zacht luxebrood en zacht luxe kleingoed, ook briochedeeg genoemd, bevat naast de gewone grondstoffen voor brood ook nog boter, eieren en suiker. Daarenboven wordt meestal melk gebruikt als deegvloeistof. Soms worden ook verse of gedroogde vruchten, notenpasta’s of andere smaakstoffen toegevoegd.
ZEEBEER
Vernoemd naar de Harderwijkse Zeeweringen, is een heerlijke meergranen cake-koek-brood boordevol vitaminen en mineralen. Het brood is rijk aan abrikozen, amandelschaafsel, hazel– en walnoten en suiker. Een zeebeer is een baksel dat is bedacht door de gebroeders Aart en Eep Kluiver en bakker Rien de Vries van de Ouderwetse Bakkerij in Harderwijk. De zeebeer past eigenlijk […]
ZEEWIERBROOD
Gedroogd zeewier is in verschillende vormen verkrijgbaar. Voor het gebruik dient men het eerst opnieuw te bevochtigen. Zeewierbrood is een makkelijk te bereiden, energievol broodje dat zeer goed samengaat.
ZONNEPIT VOLKOREN
Grof volkoren brooddeeg waarin zonnebloempitten. Brood wordt rondom in zonnepitten gewenteld.
