menu
info
Gastropedia |

Gastropedia

  • Home
    • Adverteren
    • Open NK Culinair Wild BBQ 2023
    • DUTCH BBQ TEAM
    • Gastropedia.tv
    • Podcast
    • Nieuws & Evenementen
  • Algemeen
    • Allergenen en diëten
    • Culinair fotografie en Food bloggers
    • Culinaire wetenswaardigheden
    • De snackbar
    • E-nummers
    • Food technology
    • Keukengereedschappen en Apparatuur
      • Messen
      • BBQ en Rook materialen
      • Elektrische keukenapparatuur
      • Slagerij gereedschappen
      • Vis gereedschappen
      • Algemeen
    • Keurmerken
    • Kooktechnieken
    • Signatuur gerechten
    • Superfood
    • Vaktechnisch glossarium
  • Bediening
    • Etiquette
    • Glossarium bediening
    • Tafelaankleding
  • Dranken
    • Glossarium bar
      • Barmaterialen en gereedschappen
      • Bartaal
      • Frisdranken en siropen
      • Garneringen
      • Longdrinks
      • Recepten
      • Shortdrinks
    • Glossarium bier
    • Glossarium dranken
    • Glossarium koffie
    • Glossarium thee
      • Alfabet van theesoorten
      • Blad thee
      • Gebroken Thee
      • Stof- en gruisthee (Fannings/ Fines)
      • Thee soorten
      • Terminologie van smaak en uiterlijk van thee
    • Glossarium wijnen
  • Internationale keukens
    • Italiaanse keuken
    • Oosterse keuken
      • Chinese keuken
      • Indiaanse keuken
      • Indonesische keuken
      • Japanse keuken
      • Thaise keuken
      • Vietnamese keuken
    • Spaanse keuken
    • Surinaamse keuken
    • Wereldkeuken
  • Klassieke keuken
    • Boters
    • Compotes
    • Eiergerechten
    • Garnituren
    • Groenten, rijst en meelspijzen
      • Groentengerechten
      • Rijstgerechten
      • Meelspijzen
    • Patisserie
      • Glossarium patisserie
      • Klassieke nagerechten en ijsgerechten
      • Koekjes
    • Salades
    • Sauzen
    • Snacks
    • Soepen
    • Koude keuken
    • Visgerechten
    • Vleesgerechten
    • Voorgerechten
    • Wild en gevogelte
  • Productinformatie
    • Brood
      • Broodsoorten
      • Grondstoffen Voor de bereiding van broodproducten
      • Vaktermen brood
    • Cressen
    • Delicatessen algemeen
    • Eieren
    • Fruit
    • Glossarium vlees
      • Gevogelte
      • Kalfsvlees
      • Lamsvlees
      • Rundvlees
      • Varkensvlees
      • Wild
    • Groenten
    • Kaas
    • Kruiden en Specerijen
    • Oliën en azijnen
    • Paddenstoelen
    • Pasta
    • Rijst en granen
    • Schaal en Schelpdieren
      • Schaal en Schelpdieren soorten
      • Schaaldieren in 7 talen
      • Schelpdieren in 7 talen
      • Verklarende woordenlijst
    • Vis
      • Vis soorten
      • Vis in 7 talen
      • Verklarende woordenlijst
    • Worst en Vleeswaren
      • Gereedschappen en -apparatuur
      • Grondstoffen Worst en Vleeswaren
      • Hulpstoffen Worst en Vleeswaren
      • Kruiden, specerijen en smaakstoffen
      • Worst en Vleeswaren soorten
      • Vaktechnisch glossarium Worst en Vleeswaren
      • Worst- en vleeswarengroepen
    • Zuivel
  • Wijnen
    • Classificaties
    • Druiven
    • Flessen
    • Glossarium wijnen
Carl Siegert
Home » Productinformatie » Brood » Broodsoorten » Pagina 4
  • « Vorige
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • …
  • 14
  • Volgende »

FRANKFURTOLETS

Geplaatst op: 19 november 2015

Frankfurtolets zijn pistoletbroodjes waarin een frankfurterworst is verwerkt en waarop gemalen kaas is meegebakken. De frankfurtolets worden zowel warm als koud gegeten.

FRANSE BOULE

Geplaatst op: 19 november 2015

Franse boule

Opgerold deegstuk van 400 gram, basis van tarwe en roggemeel bestoven met bloem.

GALETTEBROOD

Geplaatst op: 19 november 2015

Galettebrood

Een rond witbrood op steen gebakken met buren. Buren zijn broden die elkaar raken tijdens het bakken.

GEHAKTBROODJES

Geplaatst op: 19 november 2015

Broodjes met gehakt zijn een voorloper van de huidige gevulde hartige koeken. Een voorbeeld is het Antwerpse ‘worstenbrood’ dat op de eerste maandag na Driekoningen, verloren maandag, zijn hoogdag kent.

GELDERSE VERLEIDING

Geplaatst op: 13 april 2017

Gelderse verleiding, Gastropedia

De naam is ontstaan tijdens een bakkersvergadering. Een van de aanwezigen vroeg aan bedenker Jaap van der Veer “zo’n Gelderse Vallei-ding. Deze naam werd door zijn buurman verbasterd tot “Gelderse verleiding”. En zo is het gekomen. Het zijn bijzonder lekkere luxebroodjes gemaakt van mokka-walnotendeeg, gevuld met Zwitserse room en verrijkt met rozijnen en suiker. Jaap Van […]

GERSTEBOL

Geplaatst op: 19 november 2015

Gerstebol

Ingrediënten van dit desembrood zijn: tarwevolkoremeel, gestoomde gerst, water en zeezout. Het is gedecoreerd met roggebloem.

GEVULDE VLECHT

Geplaatst op: 19 november 2015

Een gevulde vlecht is een gebak met een hartige vulling die kan bestaan uit gehakt, groente of een mengsel van beide. De vulling moet niet te veel vocht afgeven tijdens het bakken en na het bakken moet het brood goed snijbaar zijn. Gevulde vlechten worden gebruikt als tussendoortje of, in plakjes gesneden, als aperatiefhapje.

GLUTENVRIJ DIEETBROOD

Geplaatst op: 19 november 2015

Glutenvrij dieetbrood wordt in het bijzonder gewenst door coeliakiepatiënten. De tarwegluten worden door de coeliakie-patiënten niet afgebroken, waardoor verkleving in de darmen ontstaat.

GROENTEBRIOCHE

Geplaatst op: 19 november 2015

Briochebrood is er met verschillende groente-smaken. Naargelang de bestemming kan men gebruik maken van puree van gepelde paprika’s, spinaziepuree, tomatenpuree etc. Ze kunnen gebakken worden in de typische ronde briochevormen of in lange broodvormen zonder deksel.

HAMBURGERBROODJE

Geplaatst op: 19 november 2015

Hamburger broodje met sesam

Hamburgerbroodjes zijn alom bekend door de vele hamburgerverkooppunten. Ze zijn bijzonder zacht en hebben een fijne structuur. Als decoratie wordt soms sesamzaad gebruikt. Hamburgers blijven mateloos populair en de Black Beauty Hamburgerbol van Carl Siegert maakt van uw hamburger een opvallende verschijning.

HOEVEBROOD

Geplaatst op: 19 november 2015

Hoevebrood

De algemene benaming voor licht- of donkerbruin brood van fijngemalen, gebuilde tarwe.

HUISHOUDBROOD

Geplaatst op: 19 november 2015

Huishoudbrood

Tarwebrood, wit of lichtbruin, zonder toevoeging van vetstof, waardoor het vlugger oudbakken is dan verbeterd brood. Het brood heeft een gewicht van 900 gram.

  • « Vorige
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • …
  • 14
  • Volgende »

logo

Gastropedia

info@gastropedia.nl

https://www.gastropedia.nl

  • Over Gastropedia
  • Nieuws & Evenementen
  • Adverteren
  • Colofon
  • Disclaimer
  • Contact

Ook onze nieuwsbrief ontvangen?

  • Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.
© 2001-2023  Gastropedia | John van de Ven | Orange House | Keraweb & Partners
  • Home
    • Adverteren
    • Open NK Culinair Wild BBQ 2023
    • DUTCH BBQ TEAM
    • Gastropedia.tv
    • Podcast
    • Nieuws & Evenementen
  • Algemeen
    • Allergenen en diëten
    • Culinair fotografie en Food bloggers
    • Culinaire wetenswaardigheden
    • De snackbar
    • E-nummers
    • Food technology
    • Keukengereedschappen en Apparatuur
      • Messen
      • BBQ en Rook materialen
      • Elektrische keukenapparatuur
      • Slagerij gereedschappen
      • Vis gereedschappen
      • Algemeen
    • Keurmerken
    • Kooktechnieken
    • Signatuur gerechten
    • Superfood
    • Vaktechnisch glossarium
  • Bediening
    • Etiquette
    • Glossarium bediening
    • Tafelaankleding
  • Dranken
    • Glossarium bar
      • Barmaterialen en gereedschappen
      • Bartaal
      • Frisdranken en siropen
      • Garneringen
      • Longdrinks
      • Recepten
      • Shortdrinks
    • Glossarium bier
    • Glossarium dranken
    • Glossarium koffie
    • Glossarium thee
      • Alfabet van theesoorten
      • Blad thee
      • Gebroken Thee
      • Stof- en gruisthee (Fannings/ Fines)
      • Thee soorten
      • Terminologie van smaak en uiterlijk van thee
    • Glossarium wijnen
  • Internationale keukens
    • Italiaanse keuken
    • Oosterse keuken
      • Chinese keuken
      • Indiaanse keuken
      • Indonesische keuken
      • Japanse keuken
      • Thaise keuken
      • Vietnamese keuken
    • Spaanse keuken
    • Surinaamse keuken
    • Wereldkeuken
  • Klassieke keuken
    • Boters
    • Compotes
    • Eiergerechten
    • Garnituren
    • Groenten, rijst en meelspijzen
      • Groentengerechten
      • Rijstgerechten
      • Meelspijzen
    • Patisserie
      • Glossarium patisserie
      • Klassieke nagerechten en ijsgerechten
      • Koekjes
    • Salades
    • Sauzen
    • Snacks
    • Soepen
    • Koude keuken
    • Visgerechten
    • Vleesgerechten
    • Voorgerechten
    • Wild en gevogelte
  • Productinformatie
    • Brood
      • Broodsoorten
      • Grondstoffen Voor de bereiding van broodproducten
      • Vaktermen brood
    • Cressen
    • Delicatessen algemeen
    • Eieren
    • Fruit
    • Glossarium vlees
      • Gevogelte
      • Kalfsvlees
      • Lamsvlees
      • Rundvlees
      • Varkensvlees
      • Wild
    • Groenten
    • Kaas
    • Kruiden en Specerijen
    • Oliën en azijnen
    • Paddenstoelen
    • Pasta
    • Rijst en granen
    • Schaal en Schelpdieren
      • Schaal en Schelpdieren soorten
      • Schaaldieren in 7 talen
      • Schelpdieren in 7 talen
      • Verklarende woordenlijst
    • Vis
      • Vis soorten
      • Vis in 7 talen
      • Verklarende woordenlijst
    • Worst en Vleeswaren
      • Gereedschappen en -apparatuur
      • Grondstoffen Worst en Vleeswaren
      • Hulpstoffen Worst en Vleeswaren
      • Kruiden, specerijen en smaakstoffen
      • Worst en Vleeswaren soorten
      • Vaktechnisch glossarium Worst en Vleeswaren
      • Worst- en vleeswarengroepen
    • Zuivel
  • Wijnen
    • Classificaties
    • Druiven
    • Flessen
    • Glossarium wijnen
  • Over Gastropedia
  • Nieuws & Evenementen
  • Adverteren
  • Colofon
  • Disclaimer
  • Contact