Opgerold deegstuk van 400 gram, basis van tarwe en roggemeel bestoven met bloem.
GALETTEBROOD
Een rond witbrood op steen gebakken met buren. Buren zijn broden die elkaar raken tijdens het bakken.
GEHAKTBROODJES
Broodjes met gehakt zijn een voorloper van de huidige gevulde hartige koeken. Een voorbeeld is het Antwerpse ‘worstenbrood’ dat op de eerste maandag na Driekoningen, verloren maandag, zijn hoogdag kent.
GELDERSE VERLEIDING
De naam is ontstaan tijdens een bakkersvergadering. Een van de aanwezigen vroeg aan bedenker Jaap van der Veer “zo’n Gelderse Vallei-ding. Deze naam werd door zijn buurman verbasterd tot “Gelderse verleiding”. En zo is het gekomen. Het zijn bijzonder lekkere luxebroodjes gemaakt van mokka-walnotendeeg, gevuld met Zwitserse room en verrijkt met rozijnen en suiker. Jaap Van […]
GERSTEBOL
Ingrediënten van dit desembrood zijn: tarwevolkoremeel, gestoomde gerst, water en zeezout. Het is gedecoreerd met roggebloem.
GEVULDE VLECHT
Een gevulde vlecht is een gebak met een hartige vulling die kan bestaan uit gehakt, groente of een mengsel van beide. De vulling moet niet te veel vocht afgeven tijdens het bakken en na het bakken moet het brood goed snijbaar zijn. Gevulde vlechten worden gebruikt als tussendoortje of, in plakjes gesneden, als aperatiefhapje.
GLUTENVRIJ DIEETBROOD
Glutenvrij dieetbrood wordt in het bijzonder gewenst door coeliakiepatiënten. De tarwegluten worden door de coeliakie-patiënten niet afgebroken, waardoor verkleving in de darmen ontstaat.
GROENTEBRIOCHE
Briochebrood is er met verschillende groente-smaken. Naargelang de bestemming kan men gebruik maken van puree van gepelde paprika’s, spinaziepuree, tomatenpuree etc. Ze kunnen gebakken worden in de typische ronde briochevormen of in lange broodvormen zonder deksel.
HAMBURGERBROODJE
Hamburgerbroodjes zijn alom bekend door de vele hamburgerverkooppunten. Ze zijn bijzonder zacht en hebben een fijne structuur. Als decoratie wordt soms sesamzaad gebruikt. Hamburgers blijven mateloos populair en de Black Beauty Hamburgerbol van Carl Siegert maakt van uw hamburger een opvallende verschijning.
HOEVEBROOD
De algemene benaming voor licht- of donkerbruin brood van fijngemalen, gebuilde tarwe.
HUISHOUDBROOD
Tarwebrood, wit of lichtbruin, zonder toevoeging van vetstof, waardoor het vlugger oudbakken is dan verbeterd brood. Het brood heeft een gewicht van 900 gram.
ITALIAANSE BOL
De Italiaanse bol wordt ook wel lunchbol genoemd. Het broodje is twee keer zo groot als een gemiddeld Nederlands broodje en heeft een krokante korst.
