De oorsprong van de rijst ligt in Azië. Er is bewijs van de teelt in China gevonden dat 7000 jaar oud is. Rijst is ongeveer 4000 jaar later in India en ongeveer 500 jaar later in Indonesië geïntroduceerd. De rijst werd oorspronkelijk gekweekt in de tropen van Azië, maar door de tijd heen heeft de […]
GEZONDHEID EN RIJST
Rijst is een van zetmeelrijke en bevat plantaardige eiwitten en koolhydraten, een echte energie cocktail die geleidelijk verspreidt. Voedingswaarden per 100g eiwitten 2 g koolhydraten 23,5 g lipiden 0,8 g calorieën […]
GIERST
Gierst werd minstens 10.000 jaar geleden in Chinese contreien verbouwd. Er zijn een tiental verschillende soorten gierst. Gierst wordt het meest verbouwd in India. Van de overige landen in de top 10 gierstverbouwers komen er 8 uit Afrika. Gierst is glutenvrij en daarmee geschikt voor een coeliakipatiënt. Je kunt gierst gebruiken om een brood, pap […]
GLUTEN
Gluten is een mengsel van eiwitten dat van nature voorkomt in bepaalde granen. Mensen met de aandoening coeliakie moeten een glutenvrij dieet volgen. Ook personen bij wie glutensensitiviteit is vastgesteld, hebben baat bij het vermijden van gluten. Gluten zit in producten die gemaakt zijn van bepaalde granen , zoals onder andere in alle soorten gewoon […]
GLUTEN IN RIJST
Rijst is van nature glutenvrij. Een uitzondering hierop zijn notenrijst en meergranenrijst.
GRANOLA
Granola werd een honderdtal jaar geleden in New York bedacht om havermout aantrekkelijker te maken. Het is een krokant gebakken ontbijtgraan op basis van havervlokken. Deze granola’s van Didess worden met de hand gemaakt om de lichte krokante textuur te garanderen. De ingrediënten zijn van biologische oorsprong en de granola’s zijn beperkt gezoet met uitsluitend […]
GRUTTEN
Grutten zijn gepelde en gebroken graan. Er zijn meerdere soorten granen die tot grutten kunnen worden gemaakt. In Nederland wordt vooral van gerst, boekweit en haver grutten gemaakt. Grutten kunnen worden gekookt waarna er karnemelk wordt bij gedaan. Zo verkrijg je karnemelkse pap. 10% Van grutten bestaan uit eiwitten.
HAIGAMAI
Haiga is het Japanse woord voor de kiem, en deze “kiem” rijst ondergaat een speciale maalproces dat de voedzame kiem behoudt. Makkelijker te verteren dan bruine rijst en net zo lekker als witte, haigamai is een prachtig compromis voor degenen die willen een meer voedzame rijst, maar niet van de stevige structuur van bruine rijst. Haigamai […]
HONDA
Vrij vertaald: rijstveld’
INARI
Japanse rijst god.
INKAPTI
Filippijnse rijst god.
INSTANT RIJST
Dit is witte rijst die is voorgekookt en vervolgens gedehydrateerd. Het kan nogmaals in kokend water gedaan worden. Ongeveer vijf minuten.
