Dit is een hele korrels, roodbruin Amerikaanse hybride van basmati en langkorrelige bruine rijst. Zijn intense kauw en diepe kleuren maken het populair om te mengen met andere rices in een pilaf. Of koken solo via de absorptie-methode.

Wilde rijst is niet een echte rijst helemaal niet, maar het zaad van een gras afkomstig uit Noord-Amerika.Ondanks de naam, is het meest “wilde” rijst verkocht in supermarkten vandaag eigenlijk geteeld (hoewel echt wilde rijst kan worden gevonden op speciaalzaken). De lange korrels zijn diep taai, en voeg belang zijn voor pilafs en plain gekookte […]

Witte rijst ontstaat wanneer de rijstkorrel wordt geslepen, gepolijst en ontdaan van het zilvervlies, de kiem en de zemelen. Op deze manier krijgt de rijst haar mooie witte kleur, maar verliest het ook veel voedingsstoffen en smaak. Juist omdat witte rijst weinig tot geen smaak heeft, laat het zich makkelijk verwerken in verschillende gerechten. Een soort […]

De buitenste schil van de rijstkorrel wordt gereinigd en gestabiliseerd en gebruikt als een fiber supplement op dezelfde wijze als tarwezemelen.

Zilvervliesrijst is de volkoren tegenhanger van witte rijst. Zoals de naam al zegt: het vliesje zit er nog om en dat is heel gezond voor onze darmen, die hebben namelijk veel werk om dit te verteren. Het geeft bovendien een “vol” gevoel in de maag, zodat je langere tijd geen hongergevoel hebt. Deze korrel is onbewerkt, […]

Latijnse naam van de Wilde rijst. Het is de enige graansoort afkomstig uit Noord-Amerikaanse continent.