Aanduiding voor wijnen waarbij het extract (vlees van de druif) de smaak domineert. Vlees geeft vulling aan een wijn; een vlezige wijn kan bijna gekauwd worden.
VLEZIGHEID
Vlezigheid is een mondvullende sensatie die veroorzaakt wordt door de ronde en rijke textuur van een wijn.
VLUCHTIG
Iets wat zeer vluchtig is, verdampt sneller geeft veel vluchtige stoffen af die door mijn genoemde damp vormen, die het aroma doorgeeft aan de olfactischer receptoren. Alle wijnen zijn in meer of minder mate vluchtig. Hoe warmer ze zijn en hoe aromatischer het druivenras,\ waarvan ze gemaakt zijn. Des te vluchtiger de wijn zal zijn. […]
VOL
Een volle wijn heeft > body en geeft meestal ook een mondvullend smaakeffect.
VOLNAY
Zijdeachtige rode wijn uit het gelijknamige dorp in de Franse Côte de Beaune, tussen Pommard en Meursault. Verfijnd geurende, zacht en zijdeachtig smakende wijnen met fiks fruit. Verscheidene premiers crus.
VOLUME
Volume is een karaktertrek van een wijn met een volle smaak.
VOORLIJK
Een wijn wordt voorlijk genoemd als hij rijper smaakt dan op grond van de leeftijd te verwachten.
VOSNE-ROMANÉE
De subliemste rode wijnen uit de Côte de Nuits. Verscheidene grands crus en premiers crus. Elegante wijnen van uitmuntende kwaliteit. Domaine La Romanée Conti, La Tâche en Richebourg zijn toonaangevend.
VOUGEOT
Magnifieke rode wijnen uit de Franse Côte de Nuits, waar de oude abdij Clos de Vougeot ligt. Eén grand cru, eveneens Clos de Vougeot genaamd, en verscheidene premiers crus. Een overwegend substantiële smaak met een zinnelijke zachtheid.
VOUVRAY
Droge, halfdroge, zoete en mousserende witte wijnen, uitsluitend gemaakt van de pineau blanc de la loire (chenin blanc). Het gebied ligt op de rechteroever van de Loire. Vooral de gewetensvolle producenten uit het gebied zorgen voor verrukkelijke, karaktervolle wijnen.
VRAC, EN
Wijn die niet op fles in de handel wordt gebracht maar per vat of fust.
VRANAC
Druivenspecialiteit van Montenegro, in het voormalige Joegoslavië. Levert dieprode, extractrijke wijnen die gebaat zijn met houtrijping. De Macedonische tegenhanger heeft minder succes.