Aachner leberwurst
Herkomst: Duitsland.
Hoofdbestanddelen: varkenslever, gekookt varkenskopvlees, vetspek.
Toevoegingen: Pekelzout, witte peper, foelie, gember en kardemon.
Natuurdarm: varkenswitvel.
Bereiding: verkleinen – mengen – afvullen – koken – roken.
Structuur: zeer fijn.
Variatie: ongerookte Aachener -leberwurst.
Bijzonderheden: typische zachte smeerleverworst.
