Aidani
Aidani is een ander ras van de Egeïsche Zee, maar in sommige opzichten, kan het als een alternatieve uitdrukking van de grote wijnen van Santorini of de perfecte vermenging partner van Assyrtiko worden beschouwd. Het is een witte druif, gebruikt voor droge witte wijnen te produceren of, in minder gebruikelijke gelegenheden, dessert wijnen die een aanzienlijke vergrijzing in eiken te ontvangen.
