Gepoêleerde eend, de borsten in reepjes gesneden. Gedresseerd, omringd met in boter gestoofde truffels en overgoten met een saus van met chambertin gedeglaceerd poêleervocht, ingekookt en gebonden met een mengsel van eendenlever en bloem.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Wild en gevogelte » AIGUILLETTES DE CANETON AUX TRUFFES (reepjes eendenborst met truffels).
