Timbaaltjes, gechemiseerd met gevogeltegelei, gevuld met mousse van rivierkreeftjes waarin gevogeltegelei, afgevuld met gevogeltegelei. Geserveerd met ontbeende, gestoofde vleugelpunten, gegarneerd met gepocheerde rivierkreeftstaartjes, geglansd met gevogeltegelei. Geserveerd op ijs.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Wild en gevogelte » AILERONS DE POULET CARMÉLITE (vleugelpunten van kip carmélite).
