Zachte, platte en ronde geitenmelkse kaas met een doorsnee van 11,5 cm en een hoogte van 2,8 tot 3 cm. Soms vermengd met koemelk. De fabricage komt overeen met die van de meeste zachte kazen met dunne korst en witschimmel (Camembert bv.). Er zijn vier soorten met uiteenlopend vetgehalte: halfvet (7%), driekwart vet (10,5%), vet (17%) en volvet (20%). Komt uit de buurt van Altenburg, ten zuiden van Leipzig.
Home » Artikelen » Productinformatie » Kaas » ALTENBURGER (Duitsland).