Mootjes paling, gestoofd in witte wijn en een gefruit mengsel van zuringblaadjes, brandneteltoppen, peterselie, pimpernel, salieblaadjes, bonenkruid, dragon, kervel en tijm. De saus gebonden met eidooiers en afgemaakt met citroensap. Koud geserveerd.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Visgerechten » ANGUILLE EN VERT (paling in het groen).
