APERITIEF

Afgeleid van het Latijnse aperitivus (= eetlustopwekkend). Een openingsdrankje dat de maag stimuleert mag niet te indringend van smaak zijn. De smaakpapillen zouden daardoor verdoofd kunnen worden, waardoor voedsel en wijn niet goed meer zijn te proeven. Aan een verfijnde dis met goede wijnen kunnen dus beter geen anijsdranken of sterk alcoholische dranken voorafgaan.