Herkomst: België.
Apostelbrood
Hoofdbestanddelen: doorregen -varkens- en rundvlees.
Toevoegingen: peper, koriander, knoflook, foelie, pekelzout, wijn.
Vorm: bolvormig model met witte eetbare schimmel aan buitenkant.
Bereiding: verkleinen – mengen – modelleren – rijpen en drogen.
Structuur: grof (8 mm).
Variatie: Apostelbrood met pepers omwikkeld.
Bijzonderheden: door de manier van rijpen en het ontstaan van witte schimmel heeft het product salami-achtige smaakeigenschappen.
