Gekookte pudding. Een ingeboterde vorm bekleed met deeg (van bloem, runderniervet, water, zout en suiker), gevuld met een mengsel van appels, suiker, rozijnen, citroenrasp en kaneel. De met deeg afgedichte vorm, gewikkeld in een linnen doek (strak vastgebonden) is vervolgens in een pan kokend water gedompeld en zachtjes gekookt. Geserveerd met sabayon saus.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Patisserie » Klassieke nagerechten en ijsgerechten » APPLE PUDDING (appelpudding).