Herkomst: België.
Ardenner pâté
Hoofdbestanddelen: varkenslever, varkensbuik, kinnebakspek.
Toevoegingen: witte peper, foelie, kruidnagel, majoraan, knoflook, pekelzout.
Vorm: pâté- of pasteivorm.
Bereiding: voorbroeien – verkleinen – afvullen – bakken of koken.
Structuur: grof (5 – 8mm).
Variaties: pâté de campagne, Abdijbroodje.
Bijzonderheden: kenmerkend is dat deze pâté zich goed leent om in dikke plakken te worden gesneden.
