Met visgelei beklede timbaaltjes, belegd met dunne schijfjes truffel en in lagen afwisselend gevuld met visgelei en stukjes door mayonaise met gelei gehaalde gepocheerde tongfilets. Gekoeld, gelost en geserveerd met een fijne groentesalade, op smaak gebracht met vinaigrettesaus.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Koude keuken » ASPIC DE FILETS DE SOLE EN BELLE-VUE (tongfilet en belle-vue in aspic).