Een vorm, gechemiseerd met visgelei, belegd met schijfjes truffel en gepocheerde corail van kreeft, gevuld met door mayonaise met gelei gehaalde escalopes van kreeft, en aangevuld met visgelei. Gekoeld, gelost en geserveerd met een rand van salade russe.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Visgerechten » ASPIC DE HOMARD À LA RUSSE (aspic van kreeft à la russe).