Met visgelei beklede timbaaltjes, in lagen afwisselend gevuld met gepelde en gepocheerde rivierkreeftenstaartjes en salade russe, aangevuld met visgelei. Gekoeld, gelost en gegarneerd met plakjes truffel en hardgekookt ei.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Koude keuken » ASPIC DE QUEUES D’ÉCREVISSES À L’ANCIENNE (aspic van klassieke rivierkreeftenstaartjes).