ASSIMILATIE

Proces van suikerproductie in de wijnstok. Via de huidmondjes nemen de bladeren koolzuur uit de lucht op. Tegelijkertijd nemen de wortels watermoleculen uit de bodem op die gesplitst worden in waterstof en zuurstof. Met behulp van de waterstof wordt het koolzuur gereduceerd tot koolhydraten (zetmeel, suikers). Het proces wordt ‘fotosynthese’ genoemd. ‘s Nachts worden de suikers naar andere delen van de plant gevoerd. Zo bouwt de wijnstok suikerreserves op in zijn vrucht, de druif.