Escalopes van gegaarde selderijk nol, gare ham en in boter gestoofde champignons, aan pennen ges token, in sterk gereduceerde sauce Villeroi gedompeld, gepaneerd à l’anglaise en gefrituurd. Warm geserveerd op een servet en gegarneerd met gefrituurde peterselie.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Voorgerechten » ATTEREAUX MARAÎCHÈRE (attereaux van de groentekweker).