Escalopes van gebraiseerde kalfszwezerik. Afgekoeld, aan brochettes gestoken met champignonhoedjes en schijven truffel. Bedekt met sauce Villeroi, door ei en broodkruim gehaald en gefrituurd. Geserveerd met sauce périgourdine.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Vleesgerechten » ATTEREAUX DE RIS DE VEAU VILLEROI (attereaux van kalfszwezerik Villeroi).
