Overlangs gehalveerde aubergines, uitgehold en geroosterd of gebakken, gevuld met een farce van stukjes gesauteerd of gestoofd schapenvlees en brunoise van aubergine. Geserveerd met tomatensaus.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Groenten, rijst en meelspijzen » Groentengerechten » AUBERGINES À L’ALGÉRIENNE (aubergines à l’algérienne).