Barbeel, gestoofd in rode wijn, bouquet garni en in boter gestoofde champignonresten. Geserveerd met het stoofvocht, gezeefd, ingekookt en gemonteerd met vlokken koude boter.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Visgerechten » BARBEAU À LA BOURGUIGNONNE (barbeel à la bourguignonne).