BARFOAM

Een belangrijk hulpmiddel van de bartender. Een druppel van deze vloeistof wordt gebruikt om cocktails die vruchtensap bevatten te shaken. Ze krijgen daardoor een mooi, egaal schuimkraagje. Barfoam vervangt het verse eiwit dat in de klassieke cocktailbar voor hetzelfde doel werd gebruikt. Het komt uit de VS en is in kleine plastic flesjes in de handel onder de handelsnaam Frothee.