Warm geserveerde barquettes, gevuld met in boter gestoofde spinazie, bedekt met in witte wijn gepocheerde escalopes van hom (van haring, makreel, karper), genappeerd met sauce Mornay en bestrooid en geglaceerd met geraspte parmezaanse kaas.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Voorgerechten » BARQUETTES DE LAITANCE À LA FLORENTINE (schuitjes met hom à la florentine).