Houtsnip, gepareerd, in boter gesauteerd en afgeblust met madeira. Gedresseerd, overgoten met sauce financière waarin ingekookt deglaçage en geserveerd met een garniture à la financière.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Wild en gevogelte » BÉCASSE À LA FINANCIÈRE (houtsnip à la financière).
