Escalopes van gesauteerde houtsnip, bedekt met een mousse van houtsnip waarin gelei, overgoten met sauce chaud-froid brune, gegarneerd met schijfjes truffel en geglansd met gelei van houtsnip.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Wild en gevogelte » BÉCASSE EN BENGALINE (houtsnip en bengaline).
