Een met bladerdeeg beklede vuurvaste schotel, gevuld met kleine biefstukjes van de haas, bestrooid met gehakte ui, kruiden en schijven geblancheerde niertjes. Opgevuld met bouillon en afgesloten met een deksel van bladerdeeg. Bestreken met eigeel en in de oven gebakken.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Vleesgerechten » BEEFSTEAK AND KIDNEY PIE (pie van biefstuk en niertjes).