Herkomst: Zwitserland.
Hoofdbestanddelen: doorregen -varkensvlees, spekblokjes, gekookte varkenstong, mager rundvlees, mager varkensvlees.
Toevoegingen: witte peper, noot-muskaat, foelie, koriander, -mosterdzaad, witte wijn, pekelzout.
Natuurdarm: varkenswitvel.
Bereiding: verkleinen – mengen – afvullen – roken – afkoken.
Structuur: fijne vleesfarce met zichtbare stukjes spek en tong.
Bijzonderheden: één van de weinige tongenworstsoorten waarin geen bloed is verwerkt.