BIER

Alcoholische drank van graan, hop, gist en water. De graancomponent bestaat meestal uit gerst of tarwe; soms uit maïs, rijst of andere grondstoffen. De oernaam van bier is het Oud-Nederlandse beo. In het Oud-Germaans heette gerst brewwo. Bier kan ook zijn afgeleid van brier, waaruit het woord ‘brouwen’ is ontstaan. Het Franse bière en het Italiaanse birra komen van het Duitse Bier. De Galliërs – gerstenatdrinkers bij uitstek – spraken van cerevisia, de drank van Ceres. In het Spaans, Portugees en Italiaans is dat nog terug te vinden in respectievelijk cerveza, cerveja en cervogía.