Lid van de uienfami-lie. De lange, dunne stengels zijn hol en grasachtig en groeien in pollen. De plant bloeit met bleekpaarse bloempjes die in kogelronde hoofdjes boven aan de stengel staan. De soortnaam is afgeleid van het Latijnse schoenus: ‘zegge’ of ‘bies’. Bieslook werd al 5000 jaar geleden gebruikt in China en is door de Romeinen geïntro-duceerd in Euro-pa. Andere bieslooksoorten zijn Grof bieslook.
A. fistu-losum) en Chinees bieslook.
(A. tuberosum). Bieslook wordt gebruikt in bepaalde kruidenpekels voor zowel rauwe als gekookte vleeswaren. Tevens is het een smaakvol kruid in sommige leverworstsoorten.
