Balletjes van gehakt rundvlees, op smaak gebracht met room en nootmuskaat. In boter gesaut eerd, afgeblust met madera en room. Gedresseerd, bedekt met in boter gesauteerde uiringen, overgoten met ingekookte déglaçage. Geserveerd met pommes sautées.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Vleesgerechten » BITOKES À LA RUSSE (bitokes à la russe).